Queso rallado tipo parmesano

Recetas / Fetuccini con pesto de rúcula

Fetuccini con pesto de rúcula

Ingredientes:

- Rúcula, 200 grs
- Tomates secos, 100 grs
- Almendras picadas, 100 grs
- Aceita de oliva, 100 cc
- Queso rallado grueso Artesano, 80 grs
- Fetuccini, un paquete de 500 grs
- Sal, a gusto


Preparación:

Picar chiquitos los tomates secos previamente hidratados con agua hirviendo. Picar muy finita las hojas de rúcula. Picar las almendras. Mezclar todos estos ingredientes en un bowl y agregar el aceite de oliva, sal a gusto y el queso rallado Artesano. Cocinar los fetuccini en abundante agua hirviendo con sal. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar en el bowl con el pesto.

 

 

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